ผลิตภัณฑ์ซอส


แป้งมันสำปะหลังดัดแปร ใช้ในผลิตภัณฑ์ซอสเพื่อเพิ่มเนื้อและความข้น โดยไม่ทำให้รสชาติเกิดการเปลี่ยนแปลง ทั้งความแตกต่างในค่า pH กระบวนการผลิตและเงื่อนไขด้านการผลิต จะเป็นตัวกำหนดชนิดของแป้งมันสำปะหลังที่จะนำไปใช้เพื่อผลิต

แป้งมันสำปะหลังมีคุณสมบัติเด่นคือสามารถหนาตัวได้อย่างรวดเร็ว แม้ในอุณหภูมิที่ต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นซอสราดอาหารก่อนการเสิร์ฟ การขึ้นชั้นของแป้งมันสำปะหลังทำให้อาหารมีความใส แวววาว ดูน่ารับประทาน เมื่อเป็นส่วนผสมไส้ในอาหาร เช่นพาย อีกทั้งยังทำให้เนื้ออาหารเนียนและมีความแวววาว และสามารถใช้ได้กับผลไม้ที่มีกรดสูง หรือขนมประเภทพาย

การนำไปใช้


ผลิตภัณฑ์ซอส

คุณสมบัติ


Thickener
Stabilizer

ข้อดีของผลิตภัณฑ์


– เพิ่มความข้นหนืดของผลิตภัณฑ์
– ให้ความทนทานต่อกรดความร้อนและแรงเสียดทาน
– ให้ลักษณะปรากฎลื่นและมันวาว

การเก็บรักษา


เก็บไว้ในที่แห้งและหลีกเลี่ยงประกายไฟ